배달·포장 전문점
포스기·카드단말기 구성

주문은 쏟아지는데 단말기는 조용한 매장

저녁 일곱 시, 배달 앱 접수 화면이 연달아 울립니다. 그런데 카운터의 카드단말기는 한 시간째 조용합니다. 손님이 앱에서 주문하면서 결제까지 마쳤기 때문입니다. 이 돈은 앱 운영사가 정산해 입금하므로 매장 단말기의 매출 집계에는 잡히지 않습니다.

단말기가 일하는 장면은 두 가지입니다. 가게 앞을 지나다 들어온 포장 손님이 카드를 내밀 때, 그리고 전화로 주문한 단골집 문 앞에서 결제받을 때입니다. 결제 건수가 홀 매장보다 훨씬 적으니 장비도 가볍게 시작합니다.

마감 때 단말기 매출만 보고 하루 장사를 판단하면 안 됩니다. 앱 정산 내역과 단말기 매출을 합쳐야 실제 매출이 나오고, 세금 신고도 두 쪽을 합산합니다. 집계 방법은 세무 대리인과 미리 정해 두세요.

문 앞 결제를 받을지부터 정합니다

전화 주문이 많은 동네 치킨집이나 중국집은 문 앞에서 카드를 받는 일이 여전히 흔합니다. 이때 쓰는 기기가 무선 카드단말기입니다. 이동통신망으로 승인을 받고 영수증도 그 자리에서 뽑으니, 배달 가방에 단말기 하나만 넣어 가면 됩니다.

비용은 대수에 비례합니다. 단말기마다 이동통신 회선이 하나씩 붙고 회선마다 요금이 나오는데, NICE의 공식 안내에는 월 1만 원(부가세 별도)으로 적혀 있고 업체와 약정에 따라 다릅니다. 문 앞 결제가 한 달에 손에 꼽을 정도라면 앱 선결제만 받기로 하고 무선을 두지 않는 매장도 있습니다.

배달을 대행업체에 맡긴다면 문 앞 카드 결제를 누구의 단말기로 처리하는지, 그 매출이 어느 쪽으로 잡혀 언제 정산되는지를 확인합니다. 대행사마다 방식이 다르므로 계약서의 현장 결제 항목을 먼저 읽어 보세요.

단말기는 배달에서 돌아오면 바로 충전 거치대에 꽂는 것을 규칙으로 삼습니다. 저녁 피크에 배터리가 꺼지는 일은 대개 가방에 넣어 둔 채 잊어서 생깁니다. 관리 요령은 무선 단말기 통신비와 배터리에 있습니다.

접수 기기와 포스, 연동은 조합마다 다릅니다

배달 앱 주문은 앱이 제공하는 접수 프로그램이나 전용 기기로 받습니다. 앱을 세 개 쓰면 접수 화면도 셋이고 주문서가 나오는 프린터도 제각각일 수 있어, 주문이 몰리는 시간에는 빠뜨리는 주문이 나옵니다.

포스기로 앱 주문을 한 화면에 모으는 구성이 있지만, 모든 앱과 모든 포스 프로그램이 서로 연결되는 것은 아닙니다. 연동이 되면 앱 주문이 포스에 자동으로 들어와 주방 프린터로 나오고, 안 되면 접수기는 접수기대로 포스는 포스대로 씁니다. 그래서 쓰려는 배달 앱 이름을 상담 첫머리에 말해 두는 것이 순서입니다.

포스기가 과한 매장, 필요한 매장

홀이 없으니 테이블 관리가 필요 없고, 앱 주문 내역은 앱의 사장님 화면에 이미 남습니다. 혼자 조리하고 앱이 한두 개인 매장에서 포스기는 쓰지 않는 기능에 이용료를 내는 장비가 되기 쉽습니다. 포장 손님용 유선 카드단말기 한 대면 결제는 해결됩니다.

조리대 옆 한 뼘, 기기 놓을 자리

배달 전문점의 카운터는 주방의 연장입니다. 포장 용기와 소스통 사이에 단말기와 접수 기기, 프린터가 끼어 앉습니다. 자리를 정할 때는 기름과 물이 튀는 방향, 그리고 열을 먼저 봅니다. 주문서와 영수증에 쓰는 감열지는 열에 반응하는 종이라 화구 가까이 두면 글자가 뭉개집니다.

포장 손님은 매장 안쪽까지 들어오지 않습니다. 단말기는 출입문 쪽 픽업대에서 손이 닿는 곳에 두고, 자리가 모자라면 본체가 작은 2인치 모델에 서명패드만 손님 쪽으로 빼는 구성을 씁니다. 단말기와 접수용 태블릿, 프린터, 무선 단말기 거치대까지 콘센트가 몇 구 필요한지도 이때 세어 둡니다.